ÊÀÊ ÑÅÐÂÈÐÎÂÀÒÜ ÏÀÑÕÀËÜÍÛÉ ÑÒÎË
 ýòîì ãîäó ïàñõàëüíûå ïðàçäíèêè íà÷èíàþòñÿ ñ 1 ìàÿ. À ãîòîâèòüñÿ ê íèì íàäî çàðàíåå. Íà Ðóñè ïî òðàäèöèè ãîòîâèëèñü ê ïàñõå ñ ÷èñòîãî ÷åòâåðãà íà ïîñëåäíåé íåäåëå ïîñòà.  ýòîò äåíü óáèðàëè äîì, êðàñèëè è ðàñïèñûâàëè ÿéöà, ãîòîâèëè ïàñõó, ïåêëè êóëè÷è.
Íî ýòèì ïàñõàëüíàÿ âûïå÷êà íå îãðàíè÷èâàëàñü, ïåêëè åùå ïëþøêè èç òåñòà â âèäå çâåðþøåê, çàé÷àò, æàâîðîíêîâ, ïåòóøêîâ. Èçîáðàæåíèå â ïå÷åíûõ èçäåëèÿõ áàðàøêà èìåëî è ñèìâîëè÷åñêèé õàðàêòåð - ýòî áûë ñèìâîë, íàïîìèíàþùèé î æåðòâåííîé ãèáåëè Õðèñòà.
Òàêèì æå òðàäèöèîííûì óãîùåíèåì íà ïàñõàëüíîì ñòîëå áûëè è ìåäîâûå ïðÿíèêè òîæå â âèäå çâåðåé è ïòèö, ïîêðûòûå öâåòíîé ñàõàðíîé ãëàçóðüþ. Ïàñõàëüíûé ñòîë áûë îáèëüíûì: çàïåêàëè ïîðîñåíêà èëè îêîðîê, ïîäàâàëè æàðåíóþ òåëÿòèíó. Êðîìå òîãî, íà ñòîë âûñòàâëÿëèñü ðàçëè÷íûå çàêóñêè èç îâîùåé, êóðèöû è ðûáû, âñåâîçìîæíûå ñòóäíè è õîëîäöû, æàðêîå ñ ãðèáàìè, ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ áàðàíèíîé, áóæåíèíà, óòêà èëè ãóñü ñ ìåäîì.  çàæèòî÷íûõ ñåìüÿõ íà ñòîë ïîäàâàëè áîëåå ñîðîêà áëþä, ïî ÷èñëó äíåé Âåëèêîãî ïîñòà.
Ñïåöèàëüíî ê ïàñõàëüíîìó ñòîëó âàðèëèñü êèñåëè, ñáèòíè, ãîòîâèëèñü äîìàøíèå íàñòîéêè è âèíà.
Íî íåïðåìåííûìè àòðèáóòàìè ïàñõàëüíîé òðàïåçû âñåãäà áûëè ñäîáíûå êóëè÷è, òâîðîæíûå ïàñõè è êðàøåíûå ÿéöà. Îáû÷íî èõ ãîòîâèëè çàãîäÿ è íåñëè â ñóááîòó â öåðêîâü - ñâÿòèòü.
ßéöî - ýòî ãëàâíûé ïàñõàëüíûé ñèìâîë, ñèìâîë âîçðîæäåíèÿ æèçíè, âîñêðåñåíèÿ. Îñâÿùåííîìó ÿéöó ïðèïèñûâàëèñü ìàãè÷åñêèå ñâîéñòâà. Ñ÷èòàëîñü, ÷òî îíî ìîæåò ïîòóøèòü îãîíü, ïîýòîìó òàêèå ÿéöà õðàíèëè çà èêîíîé íà ñëó÷àé ïîæàðà. Ñ ïàñõàëüíûì ÿéöîì èñêàëè ïðîïàâøèé èëè çàáëóäèâøèéñÿ â ëåñó ñêîò.
Êóëè÷è - ïàìÿòü î õëåáå, êîòîðûé Õðèñòîñ äåëèë ñ ó÷åíèêàìè - ïåêëèñü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå è óêðàøàëèñü öóêàòàìè, öâåòíîé ñàõàðíîé ãëàçóðüþ è ïóäðîé. Èäÿ â ãîñòè, áðàëè â ïîäàðîê êðàøåíûå ÿéöà è êóëè÷è. Ïàñõà òîæå ãîòîâèëàñü íå îäíà, òàê êàê íàêîðìèòü íàäî áûëî íå òîëüêî ñâîþ áîëüøóþ ñåìüþ. Áûëà åùå ïàñõà "ïàðàäíàÿ", äëÿ ïðèøåäøèõ â ãîñòè, è îòäåëüíàÿ ïàñõà äëÿ ñëóã.
Çàñòîëüå îòëè÷àëîñü ïîìèìî ìíîæåñòâà âêóñíûõ áëþä, è êðàñîòîé îôîðìëåíèÿ. Ýòîìó óäåëÿëîñü îñîáîå âíèìàíèå. Ñòåëèëè ïàðàäíóþ ñêàòåðòü, ñòàâèëè ðàñïóñòèâøèåñÿ çåëåíûå âåòî÷êè, íà êîòîðûå êðåïèëè öâåòû, èëè âàçû ñ áóêåòàìè âåñåííèõ ïåðâîöâåòîâ. Öâåòàìè èç áóìàãè óêðàøàëè è áëþäà íà ñòîëå. À êðàøåíûå ÿéöà óêëàäûâàëè íà òàðåëêó, ïîêðûòóþ ñîëîìîé èëè çåëåíûìè ëèñòüÿìè ïðîðîùåííîãî ñàëàòà. Äëÿ ïàñõàëüíûõ êðàøåíûõ ÿèö â äîìå äåðæàëè äàæå ñïåöèàëüíóþ ãëèíÿíóþ ïîñóäó, íàïðèìåð, êàê íà ôîòî, áëþäà â âèäå êóðèöû è ïåòóõà.
Äëÿ óêðàøåíèÿ äîìà çàðàíåå ãîòîâèëñÿ òàê íàçûâàåìûé "ñàäèê", êîòîðûé óñòðàèâàëñÿ â ïëîñêîì ÿùèêå. Â ýòîì ìèíè-ñàäèêå çàãîäÿ ïðîðàùèâàëè çåëåíü îâñà èëè ïøåíèöû (à òåïåðü ìîæíî èñïîëüçîâàòü, íàïðèìåð, êðåññ-ñàëàò). Ïðîðîùåííàÿ çåëåíü áûëà ñèìâîëîì âåñåííåãî âîçðîæäåíèÿ ïðèðîäû.
Êîãäà-òî äàâíî â Ìîñêâå íà Êðàñíîé ïëîùàäè ïåðåä ïàñõàëüíîé íåäåëåé îòêðûâàëñÿ ñïåöèàëüíûé ðûíîê, ïðîçâàííûé "Âåðáîé". Çäåñü ïðîäàâàëè ãëèíÿíóþ ïîñóäó, ïàñõàëüíûå èãðóøêè, áóìàæíûå öâåòû è âåðáó, êîòîðóþ öåëûìè âîçàìè âåçëè â Ìîñêâó ïîäìîñêîâíûå êðåñòüÿíå. Íà ðûíêå ìîæíî áûëî êóïèòü è öâåòóùèå âåòêè ñèðåíè, è ãèàöèíòû, è ëàíäûøè. Ïåðâîöâåòû íîñèëè è ïî Ìîñêâå, ïðîäàâàÿ èç áîëüøèõ êîðçèí.
 ðàçíûõ ñòðàíàõ ïàñõàëüíûå òðàäèöèè èìåþò ñâîè îñîáåííîñòè. Íàïðèìåð, â Àíãëèè â âîñêðåñíûé îáåä ïåêóò ïàñõàëüíûé òîðò è òîæå êðàñÿò ÿéöà, ñ êîòîðûìè ïîòîì óñòðàèâàþò "ÿè÷íûå áåãà", ñïóñêàÿ èõ ñ ãîðû.
 Èòàëèè êðàøåíûå ÿéöà âïëåòàþò â ïàñõàëüíûé âèòîé ïèðîã. À â Ïîëüøå íà ñòîë ñòàâÿò áåëîãî áàðàøêà èç ñàõàðà.
 íåêîòîðûõ ñòðàíàõ Åâðîïû, íàïðèìåð, â Ãåðìàíèè, ïàñõàëüíûì óêðàøåíèåì ñòàë êðîëèê: âñåâîçìîæíûå åãî èçîáðàæåíèÿ â âèäå ôàðôîðîâûõ ôèãóðîê òðàäèöèîííî ñòàâÿòñÿ íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Ñóùåñòâóåò ñòàðèííàÿ ÿçû÷åñêàÿ ëåãåíäà, ñîãëàñíî êîòîðîé áîãèíÿ âåñíû ïðåâðàòèëà êóðèöó â çàéöà, íî îí ïî-ïðåæíåìó íåñ ÿéöà. È òåïåðü äàæå äåêîðàòèâíûå ÿéöà äëÿ ïàñõàëüíîãî óêðàøåíèÿ äîìà äåëàþòñÿ ñ çàÿ÷üèìè óøàìè. Òàêàÿ âîò âåñåëàÿ âåñåííÿÿ èñòîðèÿ.
Ïàñõàëüíàÿ íåäåëÿ - ýòî ðàäîñòíûå ïðàçäíèêè, êàê ïðàâèëî, ñòîèò õîðîøàÿ ïîãîäà, ñ âûñîêîãî ãîëóáîãî íåáà ñâåòèò òåïëîå ñîëíöå, íà÷èíàþò íàáóõàòü è ëîïàòüñÿ ïî÷êè. È òàê õî÷åòñÿ ïîñòàâèòü â äîìå ÿðêèå óêðàøåíèÿ, ñäåëàâ îáñòàíîâêó íà íåäåëþ âåñåëîé è ïðàçäíè÷íîé. Äëÿ ýòîãî íóæíî êóïèòü ãîòîâûå óêðàøåíèÿ èëè ñäåëàòü èõ ñàìèì, ïðèëîæèâ íåìíîãî ôàíòàçèè. Äîìàøíèå ðàñòåíèÿ, íàïðèìåð, ìîæíî ïîðàäîâàòü âåñåííèì íàðÿäîì èç ðàçâåøåííûõ ôèãóðîê (÷àñòî îíè ïðîäàþòñÿ óæå ñ ïðîâîëî÷êàìè èëè ëåíòàìè äëÿ êðåïåæà), íî åñëè ãîòîâûõ ôèãóðîê íåò - íå áåäà, ìîæíî â êà÷åñòâå óêðàøåíèé ïîâåñèòü áàíòû èç ëåíò èëè áàáî÷åê èç áóìàãè.
À åñëè Âû ëþáèòå óäèâëÿòü è âåñåëèòü äðóçåé, ñäåëàéòå ïåðåä ïðèõîäîì ãîñòåé ïàñõàëüíîå äåðåâî èç âåòîê, âîêðóã êîòîðîãî ðàçëîæèòå ÿðêèå ÿéöà, à íà "âåòêè" ïîâåñüòå âåñåëûå èãðóøêè íà "ÿè÷íî-êðîëè÷üþ" òåìó. Ïîëó÷èòñÿ âåñåëî è îðèãèíàëüíî.
Äëÿ ïàñõàëüíûõ óêðàøåíèé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðàçíîîáðàçíûå êîðçèíêè, íàïîëíåííûå öâåòàìè, áàíòàìè èç ëåíò è, êîíå÷íî, êðàøåíûìè ÿéöàìè. Îäíó êîðçèíêó ìîæíî óêðåïèòü íà äâåðè, âåäóùåé â ãîñòèíóþ, ÷òîáû êàæäûé ãîñòü åùå â ïðèõîæåé çíàë, ÷òî â ýòîì äîìå åãî æäóò ðàäóøíûå õîçÿåâà è âêóñíûé ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
À ìîæíî íåâûñîêóþ ïëåòåíóþ êîðçèíêó îïëåñòè çåëåíûìè âåòî÷êàìè è ïîñòàâèòü ñðåäè äîìàøíèõ öâåòîâ èëè çàãîäÿ ïðîðîùåííîãî òðàâÿíîãî "ãàçîíà" - ïîëó÷èòå ñâîé äîìàøíèé ïàñõàëüíûé ñàäèê.
Ñ âåñíîé â íàøåì ïðåäñòàâëåíèè ñâÿçàíû æåëòûå, ðîçîâûå è ãîëóáûå öâåòà - èìåííî â ýòîé ïàëèòðå ïðèðîäà ðàñêðàñèëà ëåïåñòêè âåñåííèõ ïåðâîöâåòîâ, à áîëåå ÿðêèå (êðàñíûå, ìàëèíîâûå, ëèëîâûå) öâåòû ïîÿâëÿþòñÿ ïîçæå, æàðêèì ëåòîì. Ïîýòîìó è óêðàøåíèÿ äîëæíû áûòü âûäåðæàíû â íåæíîì âåñåííåì êîëîðèòå. Ñêàòåðòü íà ñòîë ìîæíî ïîñòåëèòü áåëóþ, íî ñ òîíêîé âûøèâêîé èëè áëåäíî-ðîçîâóþ, ñ ìåëêèìè áàíòèêàìè èç àòëàñíûõ ëåíò, êàê íà ôîòî.
Îáÿçàòåëüíî â äîìå äîëæíû áûòü æèâûå öâåòû èëè âåòî÷êè ñ ïåðâûìè êëåéêèìè ëèñòî÷êàìè. Èõ ìîæíî ïîñòàâèòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, åñëè áóêåò íå áóäåò âûñîêèì. Ñåðâèðîâàòü ñòîë ìîæíî ÿðêîé öâåòíîé ïîñóäîé - áóéñòâî êðàñîê â ýòîò âåñåííèé ïðàçäíèê òîëüêî ïðèâåòñòâóåòñÿ.
À ðÿäîì ñî ñòîëîì, íà îòäåëüíîì ñòîëèêå íà êîëåñàõ èëè êîìîäå, ïîñòàâèòü ïàñõàëüíûå ïîäàðêè, êîòîðûå ìîæíî ðàçëîæèòü â íàðÿäíûå öâåòíûå êîðçèíêè. Îñîáåííî ýòî ïîíðàâèòñÿ Âàøèì äåòÿì.
Ìû æåëàåì Âàì ÿðêèõ, âåñåëûõ è çàïîìèíàþùèõñÿ ïðàçäíèêîâ!
Àâòîð ñòàòüè Ñîìîâà Ì.
***
 ÍÀØÅÉ ÑËÅÄÓÞÙÅÉ ÑÒÀÒÜÅ
Êóõîííóþ òåìó ìîæíî îáñóæäàòü áåñêîíå÷íî, ïîòîìó ÷òî íà êóõíå ïðîèñõîäèò íå òîëüêî ïðèãîòîâëåíèå ïèùè, íî è çàäóøåâíûå áåñåäû, ñóåòëèâûå ñáîðû ïî óòðàì è ñïîêîéíûå ÷àåïèòèÿ âå÷åðîì. Êóõíÿ äîëæíà ðàäîâàòü, áàòü óäîáíîé è ñîâðåìåííîé íå òîëüêî ïî óðîâíþ áûòîâîé òåõíèêè è åå ôóíêöèîíàëüíûì âîçìîæíîñòÿì. Êàê æå ìîãóò âûãëÿäåòü êóõíè â áóäóùåì - îá ýòîì â íàøåé ñëåäóþùåé ñòàòüå.
***
ÏÎËÅÇÍÎ ÇÍÀÒÜ
 Æåíåâå îòêðûëñÿ ìóçåé çíàìåíèòîãî ÷àñîâîãî äîìà Vacheron Constantin, êîòîðûé ïðîñëàâèëñÿ â Åâðîïå è çà åå ïðåäåëàìè. Èñòîðèÿ ìàðêè íàñ÷èòûâàåò óæå 250 ëåò, ýòî åäèíñòâåííàÿ â ìèðå ìàíóôàêòóðà, ïðîäåðæàâøàÿñÿ íà âåðøèíå ÷àñîâîé èåðàðõèè ñ äàëåêîãî 1755 ãîäà.
Èñòî÷íèê: ïðèëîæåíèå Weekend N29 ê ãàçåòå Êîììåðñàíò
***
ÀÍÎÍÑ! ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÞ ÎÁ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÅ, ÑÎÃËÀÑÎÂÀÍÈÈ ÏÐÎÅÊÒΠÏÅÐÅÏËÀÍÈÐÎÂÊÈ È ÏÅÐÅÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÈ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ, ×ÈÒÀÉÒÅ ÇÄÅÑÜ
***
ÇÄÅÑÜ
Âû ÌÎÆÅÒÅ ÏÐÎÃÎËÎÑÎÂÀÒÜ ÇÀ ÒÅÌÛ ÍÎÂÛÕ ÑÒÀÒÅÉ È ÄÎÁÀÂÈÒÜ
ÑÂÎÞ ÄËß ÃÎËÎÑÎÂÀÍÈß
Âñÿ èíôîðìàöèÿ äàííîãî ñàéòà
çàùèùåíà àâòîðñêèìè ïðàâàìè è íå ìîæåò
áûòü âîñïðîèçâåäåíà íè â êàêîé ôîðìå,
íèêàêèìè ñðåäñòâàìè áåç ïðåäâàðèòåëüíîãî ïèñüìåííîãî
ðàçðåøåíèÿ «Ãðóïïû êîìïàíèé Àëüòà».
Ïî âñåì âîïðîñàì îáðàùàéòåñü ïî email:
mnm@alta-d.ru |
|